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La carte
ENTRÉES
3 / 6 / 12 Huîtres de Charlotte (Isigny n°3), daikon, pomme et nashi 10/18/34 €
Œufs mayonnaise Vendémiaire, piments jalapeños, basilic et piment d’Espelette 10 €
Tarte aux courgettes, caviar d’aubergines, brousse de brebis, figues fraiches et noisettes 14 €
Sardines marinées, fleur de courgette frite, pêche blanche et vinaigrette safran 16 €
Pâté en croûte de cochon, pistache et foie gras, chutney de fruits rouges 21 €
Caviar, Osciètre, Maison Neuvic, à la française (30gr), servis avec des blinis, persil, câpres, mimosa blanc et jaune, crème fraiche et échalotes 95 €
PLATS
Tartare de boeuf, coupé au couteau, préparé, frites et salade 29 €
Ravioles de cèpes, shiitake, eryngii, ail noir, persil et noisettes torréfiées 31€
Croque Monsieur Jambon Prince de Paris, comté 24 mois, frites et salade 32 €
Quenelle de brochet, sauce Nantua, purée de pomme de terre 34 €
Maigre rôti, blettes braisées et jus d’étrille 38 €
Volaille, artichaut poivrade, jus de volaille sauge et olives 39 €
Menu Enfant (-12 ans) Poulet rôti et frites, Boule de glace maison 20 €
Sélection de boeuf
Côte de boeuf – 1Kg, Holstein, Pie Noir de Bretagne, maturée 40 jours, sauce béarnaise (pour 2) 130 €
Entrecote – 300g, Holstein, Pie Noir de Bretagne, maturée 40 jours, sauce béarnaise 52 €
Filet de boeuf – 180g, Simmental, sauce au poivre 65 €
DESSERTS ET FROMAGES
Assiette de fromages de la Maison Chatin 18 €
Crème brulée vanille bio de Madagascar 12 €
Pavlova fruits rouges, sorbet yaourt et basilic 15 €
Mousse au chocolat, praliné noisette, tuile chocolat 16 €
Glaces faites maison: vanille, chocolat, yaourt ou sorbet fraise 5 €
Tous nos plats sont faits maison à partir de produits de saison
Toutes nos viandes sont d’origine française
