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54, boulevard de la tour maubourg
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Événements

JEUDI 19 mars 2026

Soirée chartreuse et neuvic

✨ Soirées Terroirs & Vignerons

✨ Nous avons le plaisir de collaborer avec la Maison Neuvic 🐟 et la Maison Chartreuse 🌿 pour vous proposer un menu d’exception, placé sous le signe de la finesse et de la découverte.

🍽 Menu 120 € par personne

🦀 Tartelette d’araignée de mer aux agrumes

🦑 Encornets, pommes de terre confites, sabayon à la Chartreuse

🥂 Pause « Colonel » au Caviar Neuvic et vodka Vertical

🐟 Aile de raie meunière, coquillages, sauce au Caviar Neuvic, épinards et pommes de terre paillasson

🍏 Pavlova à la pomme verte et à la Chartreuse

Joyeux Thanksgiving @ Vendémiaire

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L’entrecôte du terroir comme on l’aime chez Vendém L’entrecôte du terroir comme on l’aime chez Vendémiaire 🥩

Grillée au charbon de bois pour révéler toute l’intensité de la viande, nappée d’un jus corsé et servie avec des pommes de terre fondantes et une mousseline maison, douce et réconfortante.

Une assiette généreuse, gourmande et parfaitement maîtrisée, à la carte du chef @jeffreyquetin.

👉 À découvrir dès maintenant chez Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e

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The terroir ribeye, the Vendémiaire way 🥩

Charcoal grilled to reveal the full intensity of the meat, served with a rich meat jus, tender potatoes and a smooth homemade potato mousseline.

A generous, comforting and perfectly mastered dish, for chef @jeffreyquetin’s menu.

👉 Available now at Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7th

#brasserieparisienne #parisrestaurant #paris7 #entrecote #grillade
La terrine de campagne, tout un art. Chez Vendémi La terrine de campagne, tout un art.

Chez Vendémiaire, les grands classiques de la cuisine française se dégustent avec le même soin qu’ils sont préparés.

Pistache et orange sanguine, l’équilibre entre caractère et gourmandise. Salade pastorale pour accompagner votre tartine et le tour est joué.

👉 Une recette intemporelle qui mérite qu’on prenne le temps de la savourer.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e
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Country terrine: a true art form.

At Vendémiaire, the great classics of French cuisine are enjoyed with the same care with which they are prepared.

Pistachio and blood orange
: a perfect balance of character and indulgence. Serve with a pastoral salad alongside your open sandwich, and you’re all set.

👉 A timeless recipe that’s well worth taking the time to savour.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7th

#brasserieparisienne #parisrestaurant #paris7 #terrinedecampagne #cuisinefrancaise
Le beurre blanc, grand classique de la cuisine fra Le beurre blanc, grand classique de la cuisine française.

Le chef @jeffreyquetin vous dévoile ici sa version : des échalotes finement ciselées, du vin blanc, une pointe de vinaigre…
Puis, une réduction lente, jusqu’à obtenir cette texture presque sirupeuse.
Le beurre est ensuite incorporé progressivement, au fouet, pour créer toute l’onctuosité et l’équilibre de la sauce.

Et chez Vendémiaire, on aime apporter un twist aux classiques.

Ici, un beurre d’herbes au persil et cerfeuil, relevé d’une pointe de piment d’Espelette…et surtout quelques gouttes de fleur d’oranger, pour apporter délicatesse et fraîcheur au plat.

👉🏻 Un beurre blanc précis et élégant pour accompagner vos légumes verts tout en finesse, à découvrir chez Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e
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Beurre blanc, a classic of French cuisine.

Chef @jeffreyquetin shares his version here: finely chopped shallots, white wine, a dash of vinegar… then a slow reduction until it reaches that almost syrupy texture.
The butter is then gradually whisked in to create the sauce’s creaminess and balance.

And at Vendémiaire, we love to put a twist on the classics.

Here, a herb butter with parsley and chervil, spiced with a pinch of Espelette pepper… and, above all, a few drops of orange blossom water, to bring delicacy and freshness to the dish.

👉🏻 A precise and elegant beurre blanc to accompany your green vegetables with finesse, available at Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7th

#brasserieparisienne #parisrestaurant #paris7 #beurreblanc #cuisinefrancaise
Le maigre rôti du chef @jeffreyquetin ✨ Un poisso Le maigre rôti du chef @jeffreyquetin ✨

Un poisson délicatement rôti, à la chair fine et nacrée, relevé par des légumes verts de saison, une purée soyeuse qui apporte toute la douceur du plat, et un beurre blanc à la fleur d’oranger qui vient en souligner la finesse.

👉 Une assiette de saison, précise et élégante, à découvrir chez Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e
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Roasted hake by chef @jeffreyquetin ✨

Delicately roasted fish with a fine, pearly texture, lifted by seasonal green vegetables, a smooth purée bringing softness to the dish, and a beurre blanc infused with orange blossom that enhances its finesse.

👉 A precise and elegant seasonal dish, available at Vendémiaire.

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7th

#brasserieparisienne #parisrestaurant #paris7 #maigre #restaurantparis
Deux classiques de la cuisine française. Une bave Deux classiques de la cuisine française.

Une bavette tendre, grillée avec précision, nappée d’une sauce aux échalotes intense et brillante.

Une canette rôtie sur la peau croustillante, accompagnée d’artichauts poivrades fondants, de saison.

👉 Deux assiettes généreuses, pensées pour célébrer le produit chez Vendémiaire.

Et vous… vous êtes plutôt bavette ou canette 😉 ?

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e

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Two classics of French cuisine.

A tender flank steak, grilled to perfection, glazed with a rich, glossy shallot sauce.

A duckling roasted until the skin is crispy, served with melt-in-the-mouth seasonal artichokes.

👉 Two generous portions, designed to celebrate the ingredients at Vendémiaire.

And you… are you more of a flank steak or a duckling person 😉?

📍 54 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7th

#brasserieparisienne #parisrestaurant #paris7 #bavette #canard
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